Naturbelassene Produkte.
Verbesserte Bioverfügbarkeit.
Abfallfreie Produktion.
Eigentumsrechte geschützt.
SCHONENDE BEHANDLUNG.
EINZIGARTIGE FUNKTIONALITÄT.
ABAC R&D Technologien
BIOAKTIVE LÖSUNGEN FÜR OPTIMALE GESUNDHEIT
Patent
Glucan Partikel Isolierungs Technologie (GPT)
Hetero-Colloid Technologie (HCT)
ABAC R&D stellt mit dem patentierten Herstellungsverfahren der Hetereo-Colloid Technology (HCT) Produkte aus pflanzlichen Rohmaterialien her, die den Körper optimal mit natürlichen Nährstoffen versorgen.
Die HCT erhöht die Bioverfügbarkeit der Nähr- und bioaktiven Inhaltsstoffe und bewahrt deren ursprüngliche Ausgewogenheit in den pflanzlichen Rohmaterialien.
Vorteile
- Natürliche Zusammensetzung bleibt erhalten – Die HCT-Technologie bewahrt alle wertvollen Nährstoffe und bioaktiven Inhaltsstoffe des Rohstoffs.
- Optimierte Funktionalität der Nahrungsmittel – Verbessert die Konsistenz, Verarbeitbarkeit und ernährungsphysiologische Qualität von Lebensmitteln.
- Hohe Bioverfügbarkeit – Nährstoffe werden für den Körper leichter zugänglich, sodass sie effizient aufgenommen und verwertet werden können.
- Keine Denaturierung der Nährstoffe und der AFI – Die schonende Verarbeitung erhält die natürliche Struktur von Vitaminen, Mineralien und anderen wertvollen Inhaltsstoffen.
- Dezimiert unerwünschte Geschmacks- und Geruchsstoffe – Reduziert Bitterstoffe, unerwünschte Aromen und Gerüche für einen angenehmeren Geschmack.
- Produkte lagerstabil ohne Kühlung und Konservierungsmittel – Die Technologie ermöglicht eine lange Haltbarkeit ohne Zusatzstoffe oder spezielle Lagerbedingungen.
- Nicht Novel-Food-zulassungspflichtig – HCT-basierte Produkte nutzen natürliche Rohstoffe und unterliegen keiner zusätzlichen Zulassungspflicht.
Verfahren
- Aussschliesslich mechanische Verarbeitung
- Schonend
- Keine Lösungsmittel, keine Rückstände
- Keine VOC-Emissionen (VOC: Flüchtige organische Verbindungen)
Fortschritt für die Lebensmittelverarbeitung
Pflanzliche Rohstoffe sind nicht nur wertvolle Quellen für Makro- und Mikronährstoffe wie Eiweiss, Kohlenhydrate, Fette, Mineralien und Vitamine, sondern enthalten auch eine Vielzahl bioaktiver Inhaltsstoffe (Active Food Ingredients, AFI). Dazu gehören Antioxidantien, Phytosterole und Nahrungsfasern, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten können.
Allerdings sind viele dieser wertvollen Inhaltsstoffe für den Körper nur schwer zugänglich, da sie in den Rohstoffen «eingeschlossen» bleiben. Hinzu kommt, dass die Lebensmittelindustrie Rohstoffe häufig in einzelne Fraktionen (z. B. Kohlenhydrate, Fette, Proteine) aufspaltet, wodurch ihre natürliche Zusammensetzung verloren geht. Das reduziert die Bioverfügbarkeit und macht den Verzehr oft weniger genussvoll.
Die Lösung: Hetero-Colloid-Technologie (HCT)
Um diese Nachteile zu überwinden, hat ABAC R&D die Hetero-Colloid-Technologie (HCT) entwickelt. Dabei wird der Rohstoff in Wasser zu einer Suspension verarbeitet und mechanisch so lange behandelt, bis eine stabile Mischung aus löslichen, emulgierten und suspendierten Bestandteilen entsteht – ein sogenanntes Hetero-Colloid.
Durch diesen Prozess werden die festen Strukturen der Rohstoffe effizient zerkleinert, sodass die bioaktiven Inhaltsstoffe viel besser verfügbar sind als in ganzen oder trocken gemahlenen Materialien. Gleichzeitig vergrössert sich die Grenzfläche für den Stoffaustausch im Darm erheblich. Dadurch können alle im Ausgangsmaterial enthaltenen Nährstoffe vollständig vom Körper aufgenommen und genutzt werden.
Dank der HC-Technologie lassen sich selbst Rohstoffe mit fester Struktur oder hohem Ölgehalt zu vollwertigen Lebensmitteln verarbeiten – ohne den Einsatz von Lösungsmitteln oder chemischen Zusätzen.
Verwendung der ABAC R&D HCT Produkte
- Nahrungsergänzung: Drinks, flüssige Snacks, Smoothies, Riegel etc.
- Nahrungszusätze zu Molkerei-, Bäckerei- und Konditorei-Produkten etc.
Mögliche Rohmaterialien für Nahrungsmittel und bioaktive Inhaltsstoffe (AFI)
Früchte, Gemüse, Nüsse, Samen, Pilze, Nebenprodukte der Lebensmittelherstellung jeweils als Pulver, Paste oder Suspension
*AFI: Active Food Ingredients = bioaktive Inhaltsstoffe
Glucan Partikel Isolations Technologie (GPT)
ABAC R&D isoliert im patentierten Herstellungsverfahren der Glucan Particle Technology (GPT) die Mikrofasern des Beta-Glucans aus Bäckerhefe. Dadurch wird das darm-assoziierte Immunsystem optimal aktiviert. Die GPT eignet sich auch für die Isolation anderer bioaktiver Komponenten aus Hefe oder anderen mikrobiellen Rohmaterialien wie Aspergillus niger, dem Nebenprodukt der Citronensäure-Herstellung.
Vorteile
- Naturbelassene Isolate – Die GPT-Technologie erhält die natürliche Reinheit und Struktur der isolierten Komponenten.
- Optimiert für funktionelle Aktivität – Die isolierten Stoffe behalten ihre volle biologische Wirksamkeit.
- Hohe Konzentration der Zielkomponenten – Überdurchschnittlich angereichert mit den gewünschten bioaktiven Isolaten.
- Hohe Bioverfügbarkeit – Die isolierten Wirkstoffe werden besonders gut vom Körper aufgenommen und verwertet.
- Keine Denaturierung – Durch die schonende Verarbeitung bleiben die natürlichen Strukturen der Isolate vollständig erhalten.
- Besserer Geschmack und Geruch – Unerwünschte Bitterstoffe und starke Aromen werden reduziert.
- Lange Haltbarkeit ohne Kühlung – Produkte bleiben stabil, ohne Konservierungsmittel oder spezielle Lagerbedingungen.
- Nicht REACH-zulassungspflichtig – Die Isolate fallen nicht unter die regulatorischen Anforderungen von REACH.
Verfahren
- Schonend
- Keine Lösungsmittel
- Keine VOC-Emissionen
Fortschritt für die Isolation bioaktiver Inhaltsstoffe
Die Grundlagen der GPT wurden bei der Isolation von Glucan aus Hefezellwänden erarbeitet. Diese Herangehensweise erwies sich als vorteilhaft für die Entwicklung einer Technologie-Plattform zur Anreicherung verschiedener Isolate aus Hefezellwänden sowie zur Verwendung anderer geeigneter Rohmaterialien. Das Verfahren erfüllt die folgenden grundlegenden Anforderungen:
- Hohe und kostengünstige Anreicherung der Zielkomponenten
- Anreicherung verschiedener bioaktiver Komponenten aus dem Ausgangsmaterials
Zellwände bestehen meist aus mehreren löslichen oder partikulären Polysacchariden und Polysaccharid-Protein-Komplexen. Unsere fortschrittliche Technologie erlaubt die Isolation der kommerziell interessanten Komponenten.
- Erhalt der natürlichen Struktur und Zusammensetzung
Die Ausgangsmaterialien haben meist eine Schichtung mit amorphen Bereichen aussen und kristallinen Bereichen innen. Da sowohl Struktur als auch Zusammensetzung für die Zielfunktionen entscheidend sind, sollten diese durch die Isolationstechnologie nicht beeinträchtigt werden
- Umweltschonende und abfallarme Produktion
Unsere Produkte
Glucanosom™
1,3/1,6-β-Glucan zur Nahrungsergänzung
Dermaglucan™
1,3/1,6-β-Glucan für Kosmetik
LeviAll™
α-Mannan für Kosmetik
Vinamant™
Mannoproteine für Vinifizierung
Chitomant™
Chitin-Glucan für Vinifizierung
HoloGro AE™
Aktivierte Hefezellwände für Futtermittel
HoloGro HL™
Colloid aktivierter Hefezellwände für Futtermittel
Vegan Food Technologie (VFT)
ABAC R&D entwickelt mit der patentierten Vegan Food Technologie (VFT) pflanzliche Lebensmittel, die höchsten Ansprüchen an Geschmack, Nährwert und Nachhaltigkeit gerecht werden.
Die VF-Technologie ermöglicht eine schonende Verarbeitung pflanzlicher Rohstoffe, wodurch die natürlichen Nährstoffe vollständig erhalten bleiben. Dies führt zu einer verbesserten Bioverfügbarkeit und macht Nahrungsergänzungsmittel überflüssig.
Vorteile
- 100 % natürliche Verarbeitung – Ohne künstliche Zusätze, Konservierungsstoffe oder chemische Hilfsmittel.
- Optimale Nährstoffverfügbarkeit – Pflanzliche Nährstoffe bleiben vollständig erhalten und sind für den Körper optimal verwertbar.
- Nachhaltige & abfallfreie Produktion – Ressourcenschonend, umweltfreundlich und ohne übermässige Nebenprodukte.
- Authentischer Geschmack & verbesserte Textur – Keine künstlichen Aromen oder Verdickungsmittel nötig.
- Vielfältige Einsatzmöglichkeiten – Perfekt für vegane Fleischalternativen, Tofu-ähnliche Produkte und pflanzliche Snacks.
Verfahren
- Schonende mechanische Verarbeitung ohne Denaturierung der Inhaltsstoffe
- Keine Konservierungsstoffe, Lösungsmittel oder Rückstände
- Umweltfreundliche Herstellung ohne VOC-Emissionen
- Nachhaltige Nutzung von pflanzlichen Rohstoffen
Fortschritt für die vegane Lebensmittelverarbeitung
Pflanzliche Rohstoffe wie Samen, Nüsse und Getreide enthalten wertvolle Nährstoffe und bioaktive Substanzen. Diese bleiben durch die VF-Technologie in ihrer natürlichen Form erhalten, was die Bioverfügbarkeit erhöht und gleichzeitig eine angenehme Textur und authentischen Geschmack gewährleistet.
Die innovative Umstrukturierung der Rohstoffe ermöglicht es, eine Vielzahl hochwertiger veganer Produkte herzustellen – von tofuähnlichen Lebensmitteln bis hin zu proteinreichen Fleischalternativen. Die VF-Technologie trägt dazu bei, pflanzliche Lebensmittel auf ein neues Niveau zu heben.
Verwendung der ABAC R&D VFT-Produkte
- Herstellung von tofuähnlichen Produkten (z. B. WieTofu aus Hanfsamen)
- Entwicklung veganer Burger-Patties und anderer Fleischalternativen
- Basis für gesunde Snacks und Convenience-Produkte
- Pflanzliche Proteinquellen für eine ausgewogene Ernährung
Die Vegan Food Technologie (VFT) bietet eine nachhaltige Lösung für eine bewusste, pflanzliche Ernährung – ganz ohne Kompromisse bei Geschmack, Qualität oder Nährwerten.
Projekt Showcase
Amaranth Desodorierung & Performance Materials
ABAC R&D entwickelt innovative Lösungen für die Verarbeitung von Amaranth und hebt dessen Potenzial als leistungsstarkes, nachhaltiges Lebensmittel auf ein neues Niveau.
Durch modernste Technologie haben wir ein Verfahren zur Desodorierung von Amaranth entwickelt, das unerwünschte Geschmacksnoten eliminiert, während die wertvollen bioaktiven Inhaltsstoffe vollständig erhalten bleiben. Unser Ansatz zur Herstellung von Performance Materials auf Basis von Amaranth ermöglicht vielseitige Anwendungsmöglichkeiten in der Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmaindustrie.
Vorteile
- Natürlicher Geschmack: Off-Flavour-Reduktion für angenehme Aromen
- Hohe Bioverfügbarkeit: Maximale Nährstoffaufnahme durch innovative Verarbeitung
- Nachhaltige Produktion: Abfallfreies, ressourcenschonendes Verfahren
- Vielseitige Einsatzmöglichkeiten: Von Lebensmitteln bis hin zu Kosmetikprodukten
- Glutenfrei & allergenfreundlich: Geeignet für eine breite Verbrauchergruppe
Verfahren
- Desodorierungstechnologie: Unerwünschte Geschmacksstoffe werden entfernt, ohne Nährstoffe zu beeinträchtigen
- Kaltverarbeitung: Keine Hitzeeinwirkung, wodurch alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben
- Optimierte Rohstoffverarbeitung: Von Amaranth-Samen über Mehl bis hin zu Öl – schonende Extraktion und Aufbereitung
- Zero-Waste-Prinzip: Maximale Nutzung des Rohstoffs für eine nachhaltige Wertschöpfungskette
Fortschritt für die Lebensmittelverarbeitung
Amaranth ist ein nährstoffreiches Superfood mit einem hervorragenden Aminosäureprofil, hohem Gehalt an bioaktiven Peptiden und wichtigen Mineralstoffen. Durch unser innovatives Verfahren wird Amaranth nicht nur geschmacklich optimiert, sondern auch für eine Vielzahl von Anwendungen nutzbar gemacht.
Unsere Performance Materials umfassen:
- Desodoriertes Amaranth-Mehl (in verschiedenen Feinheitsgraden)
- Entölte Amaranth-Flakes für funktionale Lebensmittel
- Amaranth-Öl mit hohem Squalen-Gehalt für Kosmetik und Pharmazie
Verwendung der ABAC R&D Amaranth Performance Materials
- Als Basis für glutenfreie Backwaren (Brot, Kekse, Waffeln)
- In gesunden Snacks & Convenience-Produkten (Müsliriegel, Cracker, Chips)
- In funktionellen Getränken und Nahrungsergänzungen
- In Kosmetikprodukten für natürliche Hautpflege
- In pharmazeutischen Anwendungen durch wertvolle bioaktive Inhaltsstoffe
Mit der Desodorierungstechnologie von ABAC R&D wird Amaranth zu einem geschmacksneutralen, aber nährstoffreichen Bestandteil für zukunftsweisende Lebensmittel und Performance Materials.
